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Unsere Kochempfehlung

Zubereitung:
Wasche zunächst die Möhren, schäle diese und schneide sie in grobe Stücke. Dann werden die Zwiebeln geschält und fein geschnitten. Nun wird das Öl in einem Topf erhitzt und das Gemüse darin angedünstet. Gib die Gemüsebrühe hinzu und lasse das Ganze 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. In der Zwischenzeit schälst du die Orange gründlich und schneidest sie in feine Stücke. Lass dir etwas zum Garnieren übrig. Die gekochten Möhren werden nun zusammen mit der Brühe und den Orangenstückchen mit einem Pürierstab püriert. Nach und nach wird der Orangensaft und die Sahne hinzugegeben. Abgeschmeckt wird nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Die Suppe wird in kleine Suppentassen gefüllt und anschließend mit Orangenscheiben und etwas Dill oder Petersilie garniert. MöchtenSie die Suppe als Hauptspeise essen, sollte die Menge verdoppelt werden. Ein frisch aufgebackenes Baguette oder auch Körnerbrot eignen sich hervorragend als Beilage!


Diese Suppe wurde dem Kochheft "Fairdy kocht mit dir"; Kinderleichte Rezepte mit Zutaten aus dem Fairen Handel,
entnommen.

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